Cap patata és perfecta
Després dels excessos va venir la crisi, que ens ha donat certeses com que no s'hi val a malbaratar, sobretot si és el més sagrat, els aliments.
Espigoladors és una iniciativa empresarial que sota l'alliçonador lema “transformant fruits imperfectes en desitjos” es proposa actuar per l'aprofitament de fruita i verdura que el mercat rebutja, en no complir unes determinades condicions de forma, grandària o color, tot i ser perfectament aptes per al consum. Però sempre amb el benentès que la sostenibilitat que cerca ha de ser tant social i ambiental com econòmica, com remarca una de les impulsores del projecte, Mireia Barba. “Recollim quilos de fruites i verdures que com que no es destrueixen, s'aboca
menys CO2 a l'atmosfera, però també pretenem donar oportunitats laborals a col·lectius en situació de risc.” L'eix econòmic de la iniciativa és la marca Es-imperfect, sucs, salses, melmelades, cremes i patés, que han de produir prou negoci per donar continuïtat a Espigoladors. Melmelades o patés de carbassa, albergínia o pebrot, sucs de tota mena... La gamma de productes pot ser realment molt àmplia, a partir de pastanagues deformades, llimones amb forma de pingüí o enciams perjudicats per la pluja, tot plegat productes de la terra que acabaran complint la funció per a la qual van ser sembrats. Es-imperfect ja és present a deu botigues –algunes de prestigi, com ara Recuits de Fonteta–, es pot trobar a la carta de postres del restaurant d'Ada Parellada, i la idea és que aviat sigui una marca ben visible a xarcuteries, botigues especialitzades, botigues gurmet i cadenes de fruites.
Sensibilitzar.
En aquests moments, Espigoladors disposa d'una dotzena de proveïdors -empreses distribuïdores i productors- i fa donacions ara mateix a sis entitats socials. I no menys transcendent que la viabilitat comercial dels productes Es-imperfect és un altre combat d'Espigoladors: la inclusió social a través de la feina. Ara mateix, amb aquesta iniciativa, amb un any d'història, ja estan a punt de contractar una persona en risc d'exclusió. Amb l'ambició d'anar més enllà d'un model assistencialista, asseguren: “Volem que aquesta iniciativa també ajudi a crear llocs de treball, en les tasques de transformació en productes de la fruita o la verdura, o posant en contacte espigoladors que col·laboren amb nosaltres amb els productors, que poden recórrer als seus serveis.”
Conscients que malbaratar fruites i verdures és un afer global, Espigoladors té la vocació de replicar el seu model a altres comunitats autònomes, “arribar a fer una mena de franquícia, que pugui realment impulsar el consumidor a canviar el seu xip”, com diu Mireia Barba, que confia en un nou consumidor “sensibilitzat, amb informació que li dóna un cert poder sobre el mercat i que ara vol fer una compra emocional, com pot ser la de la fruita imperfecta”.