Sorli Discau supermercats –ara Sorli– són propietat de Superficies de Alimentación, una empresa familiar de capital 100% català, que gairebé un segle després de la seva fundació ha esdevingut una empresa diversificada, propietària de 114 supermercats, 13 botigues de proximitat, 3 benzineres, 2 centres esportius, un restaurant, cafeteries i un centre comercial exclusiu, Sorli Emocions, que inclou un hotel de quatre estrelles.

El maig de l'any passat van decidir repensar el model dels supermercats i les botigues de proximitat, una remodelació que afecta fins i tot el logotip i el nom de la marca, que inicia la nova era com a Sorli, per als supermercats, i Nyam, per a les botigues, amb una inversió total de 27,5 milions d'euros: 24 milions per als supermercats, que aniran enllestint gradualment durant sis anys, i de 3,5 milions per a les botigues Nyam, que veurem reformades en dos anys.

La nova botiga de proximitat que proposa Sorli –espais entre 100 i 400 m², tots ubicats a la ciutat de Barcelona– fuig de qualsevol concepte que la distribució ha posat fins ara al mercat. La nova proposta trenca motlles fins i tot en la il·luminació –molt càlida–, el disseny –la utilització de caixes de fusta per a la fruita i la verdura– i l'organització de l'assortiment. “Els productes de les Nyam estan distribuïts de manera que el client no hagi de perdre temps si el que busca és fer un àpat complet i ràpid”, explica Josep Figueras, director general de Sorli. De les Nyam pots sortir amb tot a punt per menjar al moment, des del plat escalfat en el microones que ofereix la botiga fins a la beguda, passant per la fruita i el pa acabat de fer. Fins i tot, les Nyam disposen de màquina de cafès i d'un banc a l'exterior per menjar allà mateix.

Les Nyam estan preparades per a les exigències del nou consumidor, però també tenen en compte el client de tota la vida: les compres es duen a domicili amb un càrrec, sempre que no es tracti d'una persona gran, amb mobilitat reduïda o d'embarassades. Llavors, el servei és gratuït. “És una pràctica habitual”, diu Anna Sorli.

Estudien també introduir una zona de degustació en les Nyam d'entre 170 i 400 m², per poder fer els àpats o el cafè més còmodament. “El sector està molt dur i t'has de reinventar”, apunta Figueras. Assegura que tenen un avantatge: “És que som una empresa familiar i allò que decidim divendres, si l'Anna diu que sí, ho implantem dilluns. Una agilitat que ens diferencia de la resta.”