“Pots comprar un pastís però no pots comprar un gelat artesà?”

Aquesta és la qüestió: el perquè. La cons­tant apa­rició de notícies no acla­rei­xen la situ­ació del gremi, fet que ens causa un gran per­ju­dici. Ens hem diri­git al minis­teri i a totes les con­se­lle­ries de Salut, però ningú no ens ha res­post. I ja fa més de 15 dies que ho hem dema­nat ofi­ci­al­ment. Estem sofrint greu­ment per les dis­po­si­ci­ons pre­vis­tes en les mesu­res anti-Covid-19. Els reials decrets sus­pe­nen l’ober­tura al públic de locals i esta­bli­ments mino­ris­tes amb caràcter gene­ral.

Entre les excep­ci­ons del con­fi­na­ment hi ha esta­bli­ments comer­ci­als mino­ris­tes d’ali­men­tació, begu­des i béns de pri­mera neces­si­tat. Als super­mer­cats o en altres tipus d’esta­bli­ments hi ha gelats indus­tri­als i pro­duc­tes sem­blants. Ente­nem per­fec­ta­ment els esforços per garan­tir al màxim la salut i la segu­re­tat de la població, però cre­iem que hem estat per­ju­di­cats pel que es podria con­si­de­rar un error d’assi­mi­lació, pro­ba­ble­ment cau­sat per la urgència amb què ha cal­gut reac­ci­o­nar. Dema­nem una revisió urgent de la nor­ma­tiva, ja que alguns dels nos­tres com­panys han deci­dit obrir a ini­ci­a­tiva pròpia i s’han expo­sat a rebre san­ci­ons o amo­nes­ta­ci­ons. Fins i tot hem rebut quei­xes de gela­ters que han estat amenaçats per les auto­ri­tats i que han hagut de viure situ­a­ci­ons molt des­a­gra­da­bles.

L’error es troba en no con­si­de­rar les gela­te­ries arte­sa­nes com un sec­tor de les matei­xes carac­terísti­ques que una fleca, una pas­tis­se­ria o una botiga de lla­mi­na­du­res, on hem com­pro­vat que es venen gelats per empor­tar. Com­prar un crois­sant en un forn o un pastís en una pas­tis­se­ria és total­ment sem­blant a com­prar un gelat artesà en un local habi­li­tat i empor­tar-se’l a casa o men­jar-se’l en el mateix moment, fora del local, òbvi­a­ment. Cal recor­dar que la nor­ma­tiva con­si­dera el gelat dins dels ali­ments de pri­mera neces­si­tat.

Sí, hi ha gela­te­ries que fan entre­gues a domi­cili, però és una ini­ci­a­tiva que demana uns equips deter­mi­nats, pel tipus de pro­ducte que es repar­teix, i una orga­nit­zació que les peti­tes empre­ses fami­li­ars i sense gai­res tre­ba­lla­dors, que es tro­ben prin­ci­pal­ment en el nos­tre sec­tor, encara no han pogut desen­vo­lu­par amb les millors con­di­ci­ons.

Dema­nem que es revi­sin les dis­po­si­ci­ons dels decrets sobre mesu­res per con­te­nir la pro­pa­gació, per tal de per­me­tre als nos­tres asso­ci­ats rei­ni­ciar la pro­ducció i la represa de la venda de pro­duc­tes, exclu­si­va­ment per empor­tar, sense con­sum a dins de l’esta­bli­ment, i comp­tant, natu­ral­ment, amb totes les mesu­res d’higi­ene i segu­re­tat, tant per al per­so­nal de l’empresa com per als cli­ents, és a dir, desin­fecció, distància social, afo­ra­ment limi­tat. Per por­tar-ho a terme tenim pre­vist fins i tot labo­ra­to­ris que ens poden cer­ti­fi­car com a esta­bli­ments Covid-free després de fer les pro­ves per­ti­nents. Així es podria reo­brir un canal de comer­ci­a­lit­zació fona­men­tal per als gelats i altres pro­duc­tes dolços ja empa­que­tats i sub­mi­nis­trats direc­ta­ment des de les gela­te­ries, ja que actu­al­ment se’n poden com­prar en super­mer­cats, en fle­ques, a les boti­gues de lla­mi­na­du­res, fet que con­si­de­rem un greuge com­pa­ra­tiu res­pecte a nosal­tres.

Natu­ral­ment! Actu­al­ment, a tot l’Estat, hi ha forns o fle­ques on s’ha col·locat clara­ment una bar­rera, amb tau­les o amb cadi­res, que impe­deix acce­dir a la zona de res­tau­ració, és a dir, on els cli­ents s’asseu­rien i farien el cafè, i només es ser­veix al tau­lell, i si vols un cafè te’l pots empor­tar. El mateix passa a les pas­tis­se­ries. Poden tenir obert i ser­vir des del tau­lell, que és el que fan la immensa majo­ria. En canvi, nosal­tres això no ho podem fer. Així, ¿pots anar a com­prar un pastís o un cafè per empor­tar, i no pots com­prar un gelat arte­sa­nal al tau­lell i empor­tar-te’l? No crec que sigui just.

Exacte. Cre­iem que la situ­ació s’hau­ria d’acla­rir el més aviat pos­si­ble perquè, per a tot el sec­tor dels gelats, carac­te­rit­zat per una forta esta­ci­o­na­li­tat, aquests mesos que ara comen­cen repre­sen­ten el període en què la fac­tu­ració anual està més con­cen­trada. per tant, una pro­lon­gació de la res­tricció no per­me­tria la recu­pe­ració dels danys que està sofrint el sec­tor, amb la con­següent pèrdua enorme de llocs de tre­ball.