Líders

Pel que fa al mer­cat local, l’Estat espa­nyol, la com­pa­nyia oso­nenca gau­deix d’una indis­cu­ti­ble posició de lide­ratge, amb una quota de mer­cat del 14,6%, la que ofe­rei­xen mar­ques que s’han gua­nyat l’afecció del con­su­mi­dor, com Yosoy, en el seg­ment de les begu­des vege­tals, i Almen­drola, en el d’amet­lles. Oriol Gabarró con­si­dera que aquest 14,6% es pot superar: “El crei­xe­ment de les mar­ques pròpies té prou recor­re­gut, tant pel crei­xe­ment de la dis­tri­bució com per la con­so­li­dació del nom de la marca entre els con­su­mi­dors.” Tan­ma­teix, no es pot obli­dar el pro­ta­go­nisme que han anat asso­lint al si del negoci de Liquats Vege­tals la fabri­cació per a ter­cers. Com reco­neix Gabarró, “amb la fabri­cació per a ter­cers, s’ha con­so­li­dat un model dual, que ara com ara tenim balan­ce­jat”.

Amb tot, si cal bus­car la raó del pes crei­xent que està adqui­rint al mer­cat Liquats Vege­tals, la tro­bem en els pro­duc­tes baris­tes i sense sucre: “Hem anat un pas enda­vant en la inno­vació per crear pro­duc­tes nous, que res­po­nen a les neces­si­tats d’un con­su­mi­dor que aposta per una ali­men­tació més cons­ci­ent.” Actu­al­ment, és evi­dent l’empenta que pren el mer­cat de cafè ready to drink, 47 mili­ons de litres con­su­mits, que supo­sen una des­pesa de 188 mili­ons d’euros. Només un 4% d’aquest mer­cat està ela­bo­rat amb pro­duc­tes vege­tals, i és aquí on vol inci­dir Liquats Vege­tals amb les pri­me­res begu­des de cafè ela­bo­ra­des amb base de civada, Yosoy Barista, Barista Avena Café i Yosoy Barista Avena Capuc­cino, for­mats que no con­te­nen addi­tius, sucres afe­gits o glútens. I per reblar el clau en el seg­ment barista, la com­pa­nyia també ha llançat recent­ment Yosoy Soja Barista. Com diu Gabarró, “cal fer avi­nent que el 50% de les begu­des vege­tals sem­pre es con­su­mei­xen amb cafè, així que hi havia la neces­si­tat de mer­cat de llançar al mer­cat pro­duc­tes que fun­ci­o­nes­sin millor que els que ja hi havia; és per això que hem apro­fun­dit en el fun­ci­o­na­ment de la gamma barista.” I, com des­taca, “no cal obli­dar que ja hi ha mol­tes cafe­te­ries que estan apos­tant per aquesta espe­ci­a­li­tat de la beguda vege­tal sofis­ti­cada.” És per això que l’any 2025, Liquats Vege­tals té pre­vist llançar més nove­tats al seg­ment barista: “Volem ampliar les gam­mes de civada i soja, i ampliar l’oferta amb noves bases, com l’amet­lla, per cobrir totes les neces­si­tats del con­su­mi­dor.” De fet, en el pla estratègic 2025-2027, que es troba en la dar­rera fase de defi­nició, la cre­ació de noves cate­go­ries en begu­des vege­tals, “tot obser­vant qui­nes noves neces­si­tats cal cobrir ara, en la cerca d’alter­na­ti­ves a la llet”. Així mateix, en el pla s’estu­diarà la pos­si­bi­li­tat de cons­truir un nou cen­tre pro­duc­tiu per a la com­pa­nyia.

Con­su­mi­dor cons­ci­ent

Oriol Gabarró explica que, d’alguna manera, Liquats Vege­tals està satis­fent la volun­tat del nou con­su­mi­dor d’estar ben infor­mat sobre els pro­duc­tes salu­da­bles: “És clar que la gent està tran­si­tant, està molt més cons­ci­en­ci­ada, s’esforça més a lle­gir les eti­que­tes, per enten­dre què està con­su­mint real­ment. Cal con­ti­nuar edu­cant el con­su­mi­dor sobre què és salu­da­ble i què no.”

Liquats Vege­tals també ha asso­lit una posició cap­da­van­tera en la pro­ducció de begu­des sense glu­ten. En aquests moments, és l’única marca que comer­ci­a­litza nou vari­e­tats sense glu­ten, entre les quals es tro­ben tres vari­e­tats de begu­des d’avena, tres vari­e­tats d’arròs, una de soja, una d’amet­lles i l’última inno­vació, el pro­ducte Yosoy no es Leche.

Ubi­cada al bell mig del massís del Mont­seny, Liquats Vege­tals ha fet de la cura pel seu entorn un dels trets dis­tin­tius de la seva tra­jectòria, i bona prova la dona la inversió de més de sis mili­ons d’euros en una depu­ra­dora d’última gene­ració. La com­pa­nyia ha acon­se­guit reduir un 21% l’aigua necessària per ela­bo­rar un litre de pro­ducte, cosa que li ha supo­sat rebre la cer­ti­fi­cació d’excel·lència en la gestió de l’aigua per part d’Alli­ance for Water Stewards­hip (AWS). Així mateix, la com­pa­nyia compta amb el 100% de l’ener­gia elèctrica reno­va­ble i acon­se­gueix recu­pe­rar el 97% dels resi­dus.

En el capítol dels guar­dons, Yosoy Barista ha estat reco­ne­guda com a millor alter­na­tiva vege­tal amb el premi a la millor alter­na­tiva vege­tal en els Pre­mis Inno­vació que con­ce­deix la cadena de dis­tri­bució Car­re­four.