Rei­ma­gine Food, empresa dedi­cada a l'ali­men­tació del futur, ha creat Smart­Fo­ods, una pla­ta­forma digi­tal que fil­tra i inter­preta la infor­mació de més de cent mil fonts espe­ci­a­lit­za­des. Ho fa amb la fina­li­tat “d'ofe­rir pers­pec­tiva a tots els actors que actuen en el sec­tor de l'ali­men­tació i les begu­des, start-ups, inver­sors, mar­ques i xefs”, explica el seu pre­si­dent i cofun­da­dor, Màrius Robles. Aquesta pla­ta­forma d'intel·ligència arti­fi­cial es divi­deix en Smart­Fo­ods Inno­va­tion, diri­gida a detec­tar opor­tu­ni­tats inno­va­do­res de negoci en la indústria ali­mentària, i Smart­Food Nutri­tion, que detecta com­bi­na­ci­ons de nutri­ents per gene­rar nous pro­duc­tes i recep­tes. En la segona línia, en col·labo­ració amb Euro­pastry, ja ha creat recep­tes per fer pa amb ingre­di­ents apro­pi­ats per pre­ve­nir l'acne, la pso­ri­asi i l'enve­lli­ment de la pell.

“El següent gran repte de Smart­Fo­ods és desen­vo­lu­par algo­rit­mes de pre­dicció que per­me­tin detec­tar automàtica­ment noves opor­tu­ni­tats de negoci o si una start-up fra­cas­sarà”, comenta Oriol Ribera, direc­tor d'inno­vació i del Lab de Rei­ma­gine Food.

Robles defi­neix Rei­ma­gine Food com “un cen­tre dis­rup­tiu dedi­cat a l'ali­men­tació del futur, que con­necta start-ups, empre­ne­dors, inver­sors, foo­dies, xefs i mar­ques de tot el món amb la inno­vació i les tec­no­lo­gies que estan trans­for­mant com selec­ci­o­nem, com­prem i con­su­mim ali­ments i begu­des”. El seu objec­tiu és impul­sar ini­ci­a­ti­ves per repen­sar el món de l'ali­men­tació, la indústria agro­a­li­mentària, la cuina i la res­posta a les neces­si­tats ali­mentàries al segle XXI: “Afron­tar el repte que l'any 2050 es neces­si­tarà un 75% més de pro­ducció per ali­men­tar la població, i adap­tar la indústria i la dis­tri­bució a un con­sum que cada vegada serà més per­so­na­lit­zat”.

La pla­ta­forma, situ­ada a Esa­de­Cre­a­po­lis (Sant Cugat del Vallès), va néixer el 2014, any en què va fac­tu­rar 220.000 euros, men­tre que aquest exer­cici la fac­tu­ració men­sual sex­tu­plica la de l'ante­rior, entre altres coses perquè ja té onze grans cli­ents (Areas, Cam­pofrío, Bimbo, Bor­ges, GB Foods, Car­re­four, Danone, Pepsico, El Corte Inglés, Hei­neken i Frit Ravich) als quals ajuda a inno­var i ana­lit­zar com el cli­ent actual o futur selec­ci­o­narà els pro­duc­tes.

Empre­ses emer­gents. El pro­grama d'acce­le­ració Pro­met­heus d'aquesta empresa ha permès fer mar­xar, en un any, una desena d'start-ups de set països que ofe­rei­xen solu­ci­ons tec­nològiques per a nutrició, res­tau­ració, super­mer­cats intel·ligents, i impressió en 3D d'ali­ments, entre d'altres. Entre els pro­jec­tes selec­ci­o­nats, hi ha una apli­cació que uti­litza les dades mas­si­ves per gene­rar infor­mació per a les empre­ses d'ali­men­tació sobre els moments de con­sum, una pla­ta­forma amb 1,2 mili­ons de recep­tes adap­ta­des a les pre­ferències gus­ta­ti­ves i nutri­ci­o­nals, i un super­mer­cat que s'adapta al genoma del cli­ent. En l'àmbit dels hàbits d'ali­men­tació, s'han impul­sat pro­jec­tes com moni­to­rar visu­al­ment els cos­tums i interac­ci­ons amb els ali­ments a través d'una càmera minúscula de 360 graus que fa una foto­gra­fia cada trenta segons i el d'ela­bo­rar un menú per­so­na­lit­zat i gur­met per a menys de 15 euros i lliu­rat en menys de 20 minuts. Altres pro­jec­tes són un sis­tema basat en drons que opti­mitza el ren­di­ment i qua­li­tat de les colli­tes, una xarxa de nutri­ci­o­nis­tes que s'avan­cen a les deci­si­ons del con­su­mi­dor o la pos­si­bi­li­tat de pren­dre vege­tals cul­ti­vats al mateix res­tau­rant.

Labo­ra­tori. El Lab de Rei­ma­gine Food, un cen­tre expe­ri­men­tal, ha llançat 16 línies d'inno­vació i recerca entre les quals des­taca mFood, un pro­jecte col·lec­tiu de recerca i desen­vo­lu­pa­ment sobre com la tec­no­lo­gia mòbil afec­tarà el pro­duc­tor i el con­su­mi­dor d'ali­ments. L'objec­tiu és aple­gar empre­ses, empre­ne­dors i inver­sors per inno­var i avançar-se als can­vis que estan pro­vo­cant tau­le­tes, telèfons i rellot­ges intel·ligents, rea­li­tat aug­men­tada, holo­gra­mes, etc. El pro­jecte té socis col·labo­ra­dors com Sin­gu­la­rity Uni­ver­sity, Ali­mentària, Esade, Iese, Mobile World Capi­tal, IBM, Ogilvy i Deloitte, i la par­ti­ci­pació de mar­ques com Áreas, El Corte Inglés, i GB Foods.