L’encís de la compra al mercat municipal és ser-hi físicament, sens dubte, però la dificultat de quadrar horaris fa que la presència hagi de ser virtual, com permet l’app de compra on line Manzaning, que cobeja donar nou impuls als mercats municipals de Barcelona, després d’un test reeixit al mercat de Sant Gervasi. Amb un procés àgil, hom pot rebre a casa carn, peix o verdures en una hora. Digitalitzar els mercats té tot el sentit, com explica Eva Tomás, directora de Manzaning: “Després de la crisi, els hàbits de compra han canviat: comprem menys quantitat però amb més freqüència i donem prioritat al producte fresc. Per això presenciem un increment de la demanda als mercats municipals.”