Primer va ser el paper higiènic i els desinfectants; després, els llegums, l’arròs, la pasta, la farina i l’oli, i ara, les begudes espirituoses, el vi, la cervesa i els snacks. El carretó d’anar a comprar es va adaptant al confinament, més o menys estricte, a mesura que passen els dies. Les dades del Ministeri d’Agricultura i les que faciliten les diverses cadenes d’hipermercats i supermercats indiquen que, tot i que continua la tendència a comprar més que en el mateix període de l’any passat en tots els subsectors de l’alimentació, s’ha passat d’emmagatzemar productes de primera necessitat a comprar els que es consumeixen habitualment als bars i restaurants, ara tancats.

D’aquesta manera, destaca que durant la setmana del 9 al 15 de març, la de l’inici del confinament, es va vendre arreu de l’Estat un 159% més d’arròs, un 148% més de farina, un 144% més de pasta, un 122,5% més de llegums, un 98% més d’oli, un 83% més de sucre i un 82% més de conserves de peix. Aquestes dades es moderen en la segona setmana, la del 16 al 22 de març, tot i que la compra de farina va seguir disparada, amb un augment del 196%. La venda de llegums, per exemple, va augmentar, però ja només un 68%.

Aquesta tendència a moderar el consum de productes de rebost es manté en la tercera setmana, però és en l’última de la qual es tenen dades, la del 30 de març al 5 d’abril, en què es veu clarament un canvi de tendència, coincidint gairebé amb el primer mes de confinament. En aquesta setmana, i farina a banda, els productes que registren un augment de vendes més acusat, un 79%, són les begudes espirituoses, entre les quals hi hauria el rom, el whisky, el brandi i la ratafia, per exemple. Darrere seu, altres productes també associats al consum en bars i restaurants, com la fruita seca i els snacks, amb un augment del 78%; la cervesa, un 70%; la xocolata, un 63%, i el vi i begudes derivades com ara la sangria, amb un 62%. Cap altre producte d’alimentació supera un augment del 45%, a diferència del que havia passat en les setmanes anteriors.

Una altra cosa és el que ha passat amb la venda de farina, llevat i ous, que han continuat amb augments molt importants. De tota manera, caldrà veure quina evolució segueixen a partir d’ara, ja que, a banda de la possibilitat que el confinament hagi portat molta gent a atrevir-se a fer pa casolà o més pastissos, la celebració de la Setmana Santa, amb les tradicionals mones, moltes fetes a casa aquest any, també s’ha de tenir en compte. En aquest sentit, la cadena Mercadona va fer públic que havia duplicat les vendes de bicarbonat de sodi: va passar de vendre’n vuit unitats per establiment al dia a una mitjana de setze. El bicarbonat de sodi es fa servir en rebosteria, però també se n’ha incrementat la venda perquè un dels seus múltiples usos és la neteja i desinfecció de fruita, verdura i roba.