“L’obertura, per fi, dels bars i restaurants dels centres comercials després de sis mesos seguits tancats ens satisfà, òbviament, però la sensació és agredolça”, assegura Andrés Jover, responsable de la cadena de restaurants La Burguesa i representant del sector de la restauració de Comertia. I és agredolça, afirma, perquè aquest sector no entén “que el govern, amb la seva poca empatia, ens hagi tingut tancats tant de temps i amb tan poques ajudes sense aportar cap estudi que digui que nosaltres fem augmentar els contagis”. Jover es pregunta: “Per què no podíem obrir nosaltres amb restriccions i aforament si ho podien fer les botigues?” I recorda: “Els clients han sigut molt respectuosos i des del sector sempre hem pres moltes mesures de seguretat.”

Assegura que el seu negoci, La Burguesa, que té set restaurants dintre de centres comercials de Catalunya, ha perdut una mitjana de 18.000 euros al mes per cada local. “Hem hagut de pagar el lloguer; això sí, hem acordat amb el propietari el 50%. Però, tot i que els empleats estan en ERTO, sí que hem de pagar la Seguretat Social, i els mínims de llum, gas i aigua, i les assegurances, i les alarmes i...”, relata Jover, que assegura que fins que no es torni a fer calaix per començar a cobrir despeses i poder pagar els crèdits ICO “passarà molt temps”, i més tenint en compte que “no hi ha turistes, no hi ha oficines, no hi ha convencions i molts clients ja han agafat nous hàbits”. Assegura que molts no podran tornar a obrir i que sap de “com a mínim tres negocis de Diagonal Mar que han tirat la tovallola per sempre”. El Gremi de Restauració de Barcelona, que fa mesos que denuncia el “mal tracte” que han rebut aquests negocis, va expressar la seva satisfacció per l’obertura, però amb matisos. “Es posa fi a la discriminació que patien els restaurants dels centres comercials, però no comença la desescalada. És incomprensible que ens obliguin a tancar a les 17 h a la primavera”, va dir ahir el director de l’entitat, Roger Pallarols.