L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ha engegat una campanya per reduir el consum de sal arreu del món i mirar d’acostar-se, d’aquesta manera, a l’objectiu de reducció de la ingesta de sodi d’un 30% d’aquí al 2025. Segons un estudi de l’OMS, “les dietes poc saludables són una de les principals causes de mort i malalties globalment i el consum excessiu de sodi n’és un dels principals culpables”, va advertir el director general de l’organisme, Tedros Adhanom Ghebreyesus.

El consum mitjà diari de sal és de 10,8 grams per persona, més del doble dels menys de 5 grams que recomana l’OMS, una culleradeta al dia. La principal font d’ingesta és la sal de taula (clorur de sodi). Menjar-ne en excés és el principal factor de risc de les morts relacionades amb la nutrició. Els científics han trobat també una relació entre un consum alt de sodi i el risc de patir malalties com el càncer gàstric, l’obesitat, l’osteoporosi i afeccions al ronyó.

Per mirar de revertir aquesta tendència, l’agència mundial de la salut ha fet una crida a tots els països perquè posin en marxa plans per reduir el consum de sodi. Als fabricants els reclama que es posin objectius ambiciosos de reducció de la quantitat de sodi en els seus productes i que especifiquin en l’etiquetatge la quantitat de sal dels productes.

Només nou països: el Brasil, Xile, la República Txeca, Lituània, Malàisia, Mèxic, l’Aràbia Saudita, l’Estat espanyol i l’Uruguai tenen, a hores d’ara, un pla complet de reducció del consum de sodi. Segons l’OMS, només el 5% de la població mundial està protegida per polítiques vinculants de reducció del sodi i el 73% dels 194 Estats membres d’aquest organisme de l’ONU no estan capacitats per aplicar de forma completa aquestes polítiques.